Le Chaource est un fromage au lait cru ou pasteurisé de vache, à pâte molle et à croûte fleurie, originaire de la ville du même nom, située dans le département de l'Aube en région Grand-Est.
C'est un fromage cylindrique à faces planes se présentant sous 2 formats :
un grand de 450 grammes et un petit de 200 grammes.
C'est un fromage fondant en bouche, offrant des arômes de noisette et de crème, avec une saveur délicatement salée.
- AOP 1970
- Au Lait Cru de vache (Doit appartenir au territoire)
- Affinage minimum : (14 jours) minimum. /A compter de l'emprésurage/
- Accord parfait : Un bon Champagne blanc, un Chablis, un Champagne premier cru ou encore un Champagne grand cru. 🍷
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