La Mimolette Extra-Vieille Cassante est fabriquée en France. Elle est ensuite affinée 24 mois sur des planches en bois en cave.
Sa croûte est très travaillée par les cirons. À la découpe, elle a un aspect cassant. Elle est puissante en fin de dégustation et se pare d’arômes de noisette légèrement torréfiée et d’une pointe de sel affirmée.
- Fabriqué par César Losfeld dans le Nord de la France ( Roubaix).
- Au lait pasteurisé de vache, affinée 24 mois.
- Se marie très bien avec un Saint-Emilion Grand Cru ou un Saint-Nicolas-de-Bourgueil.🍷
- N'oubliez pas de la sortir 30 min à 1h avant dégustation, c'est Extra..
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