Le Claousou est un fromage au lait cru de brebis, à pâte molle et à croûte lavée.
Il est fabriqué artisanalement par la fromagerie de Hyelzas située à Hures la Parade dans le département de la Lozère en région Occitanie.
Le Claousou est protégé par une sangle de bois d'épicéa du Jura qui empêche le fromage de s’étaler.
Le conseil de Tic & Tac ?
- Il est encore meilleur avec un BEAUMES DE VENISE AOP 🍷
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